Gâteau léger au chocolat et à la patate douce (IG bas)

Helloooo,

Quand on est gourmande et que l'on fait attention à sa ligne ce n'est pas toujours simple de concilier les deux (surtout que je dois faire attention au sucre avec mon hypoglycémie :/) , et comme j'allais dans ma famille et que j'avais envie de faire un gâteau, j'ai cherché une recette de gâteau allégée.

Il a un peu souffert lors du démoulage :/

J'ai trouvé celle-ci mais j'ai changé quelques petites choses pour qu'il soit encore plus léger.

Ingrédients pour 8 personnes:

+/- 400 gr de patates douces (2 petites ou 1 grosse devrait suffire)

4 oeufs

80 gr de sucre de coco (qui est un sucre à indice glycémique très bas)

140g de chocolat noir peu sucré

80g de beurre

• Faire cuire à l'eau les patates douces
• Les laisser refroidir puis les réduire en purée
• Ajouter 4 jaunes d'oeufs et le sucre de coco et bien mélanger le tout
• Battre les 4 blancs en neige
• Faire fondre le beurre et le chocolat
• Mélanger le tout délicatement.
• Faites préchauffer votre four à 180° (température 6)
• Beurrer et fariner un moule à cake et y verser votre préparation
• Faire cuire de 1h15 à 1h30
• Démouler, c'est prêt!

Je l'ai laissé tel quel mais vous pouvez le décorer à votre façon avec des fruits ou une autre garniture.

Ce gâteau a été très facile à faire et a eu un succès fou (surtout auprès des enfants), la texture n'est pas comme celle des autres gâteaux vu qu'il n'y a pas du tout de farine (elle est donc sans gluten), elle ressemble un peu à de la mousse au chocolat.

J'adore la patate douce en plat le soir, elle a un petit goût sucré tout en ayant un indice glycémique bas (elle est plus intéressante que la pomme de terre) et son goût convient totalement à cette recette.

Bon appétit :)

Si vous essayez, n'hésitez pas à me donner votre avis ;)

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