Le vrai filet américain

Bonjour à tous et à toutes,

Contrairement à son nom, cette recette n'est pas américaine mais belge. Le filet américain est également appelé le tartare belge mais vous allez voir que c'est tout de même différent du tartare que les Français connaissent.

J'adore en manger mais malheureusement dans la plupart des supermarchés, ils mettent plein de colorants, moi je le préfère à l'ancienne. Mais ce que je préfère c'est encore de le préparer moi-même et je fais toujours cette recette:

Mes frites ont l'air très blanches mais c'est à cause du flash

Pour 4 personnes:

• 800g de filet américain nature
• 2 jaunes d'œufs
• 2 ou 3 cuillères à soupe de mayonnaise (j'utilise de la light pour me donner bonne conscience :p)
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• De la sauce anglaise (au nom imprononçable de Worcestershire sauce)

• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 1 gros oignon
• Sauce tabasco (la rouge)
• Quelques petits oignons au vinaigre et cornichons (les cornichons sont juste pour mon homme, je n'aime pas ça).
• Sel et poivre
• (Dans la recette originale, il y a deux cuillères à soupe de câpres mais je n'aime pas ça non plus)

Préparation: 5 minutes

Hachez grossièrement l'oignon (nous on aiment les gros morceaux mais vous pouvez le hacher tout fin si vous préférez) et coupez les cornichons en petits morceaux.

Ecrasez l'américain à la fourchette, salez-le généreusement, poivrez incorporez les jaunes d'oeufs, la moutarde, la mayonnaise et le ketchup.

Ajoutez le tabasco et la sauce anglaise selon votre goût.

Mélangez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Ajoutez des petits oignons au vinaigre.

Accompagnez le filet américain de frites et de salade. Sur ma salade, j'adore cette vinaigrette miel/moutarde de chez Hema, elle arrache mais elle est top!

Bon appétit ;)

Je vous conseille de le manger le jour même car c'est une viande crue et le haché peut vite "tourner".

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